Статьи

Ржаная мука — это продукт помола зёрен ржи (лат. Secale cereale), одной из древнейших злаковых культур, возделываемых человеком. В русской кулинарной традиции ржаная мука известна под несколькими названиями.

Сотрудничество с нами дает вам прямой доступ к сертифицированным органическим продуктам премиум-класса по конкурентоспособным ценам, а также надежные поставки, гибкие условия оформления заказов и оперативную поддержку, которые помогут вашему бизнесу расти.

Откройте для себя заново одно из первых культивируемых человечеством злаков с помощью органической муки из полбы "Чёрный хлеб" — старинного сокровища, перемолотого на каменных жерновах, которое придает выпечке глубину, характер и питательную ценность.

Мы любим ленивую овсянку, потому что это здоровый, но при этом простой и удобный способ не пропускать завтрак.

Экологичный образ жизни означает, что каждое сообщество, компания и отдельный человек вносят свой вклад, принимая меры по энергосбережению, сокращению отходов и защите дикой природы. Несмотря на то, что экологичный образ жизни может быть лишен привычных удобств, есть простые способы внести свой вклад в защиту нашей планеты.

Человеческий организм нуждается в питательных и полезных продуктах, но слишком часто мы довольствуемся химическими заменителями. Многие продукты, которые вы покупаете в магазине, напичканы гормонами, пестицидами и удобрениями, которые наносят вред вашему организму.

Выбор между приготовлением закваски самостоятельно и покупкой готовой зависит от вашего терпения, времени, а иногда и навыков.

Вы когда‑нибудь задумывались, почему некоторые люди выбирают органическую муку вместо обычной? Разница между ними — не просто вопрос маркировки. Разберёмся, чем эти виды муки отличаются друг от друга.

Продажи органических продуктов растут как никогда прежде. Ведущие рестораны, крупные супермаркеты и потребители всё активнее выступают за повышение экологичности и прозрачности пищевой цепочки.И шеф‑повара, и гурманы по достоинству ценят органические продукты. Непревзойдённое качество и экологичность идут рука об руку: многие шеф‑повара уделяют особое внимание вкусу и пользе блюд. Органические продукты — естественный выбор для тех, кто заботится об окружающей среде и устойчивом сельском хозяйстве.

Мы собрали несколько полезных советов о том, как включить органические продукты в свой рацион. Это не только желание есть органические продукты, но и планирование, а также понимание информации на этикетках продуктов.

Мы знаем, что вокруг термина «органический» существует множество мифов и заблуждений. Попробуем внести ясность и рассказать, что на самом деле стоит за этим понятием.

Кормить закваску — значит давать живой культуре свежую пищу (муку и воду), чтобы она оставалась активной и сильной. Закваска состоит из диких дрожжей и бактерий, которые со временем потребляют натуральные сахара, содержащиеся в муке.

В этом экспресс-руководстве мы расскажем, что такое закваска, как она работает, как её приготовить и поддерживать, а также почему приготовление хлеба на закваске остаётся таким увлекательным занятием.

Если вы новичок в приготовлении хлеба на закваске, вам может потребоваться разъяснение относительно того, какой сорт муки лучше использовать.

Некоторые продукты содержат и пробиотики, и пребиотики. Например, хлеб на закваске — отличный источник пробиотиков и пребиотиков. Закваска готовится путем ферментации смеси муки и воды, что способствует росту молочнокислых бактерий (пробиотиков).

Вы когда‑нибудь задумывались, что нужно для получения органического сертификата? В этой статье мы расскажем о требованиях к сертификации и об истоках движения за органическое сельское хозяйство.

Благодаря губчатой структуре мякиша этой булочки бургеры впитают сок, и в то же время, благодаря прочной структуре, они не разваливаются. Вот как ее приготовить:

Короткая памятка по выведению закваски для хлеба.

Ферментированные продукты стали важной частью рациона человека. Поэтому
наука, лежащая в их основе, заслуживает внимания.

Ищете отличный крекер? Их очень легко и быстро приготовить, а на вкус — просто восхитительно!