3 декабря — международный день без пестицидов

Пестициды — тупик цивилизации

3 декабря отмечается Международный день без пестицидов. Праздник учрежден Pesticide Action Network Latin America в память о катастрофе 1984 года на заводе Union Carbide в Бхопале (Индия), унесшей 18 тысяч жизней.

Пестициды стали одним из главных факторов риска для человека и природы. Ежегодно около 3 млн человек отравляются, а 200 000 умирают от их использования. Остатки пестицидов циркулируют по пищевым цепям, оказывая воздействие на конечные звенья. Длительное применение в сельском хозяйстве снижает их эффективность, вызывая резистентность.

Загрязнение пестицидами сельскохозяйственных угодий, воды и воздуха

Пестициды в почве

Каким образом пестициды оказываются в почве?

Существует несколько путей:

  • прямое внесение некоторых видов гербицидов и инсектицидов;
  •  смыв с обработанных растений во время осадков;
  •  проникновение через тела и продукты жизнедеятельности живых организмов.

Пестициды в воде

Загрязнение воды пестицидами может происходить по разным причинам:
  1. Химические вещества могут смываться с почвы или растений в водоёмы.

  2. Аэрообработка может привести к попаданию пестицидов в воду.

  3. Неправильная технология опрыскивания и опыления также может стать причиной загрязнения воды.

  4. В районах орошаемого земледелия загрязнённые пестицидами грунтовые воды могут поступать в водоёмы.

  5. Пестициды могут вымываться из почвы и попадать в воду.

Кроме того, пестициды могут целенаправленно попадать в водоёмы для уничтожения сорной растительности и насекомых. В результате циркуляции пестицидов в водоёме они могут накапливаться в рыбе, зоо- и фитопланктоне, водорослях и водных растениях.

Пестициды в воздухе

Уровень загрязнения воздуха пестицидами определяется их физико-химическими свойствами, особенно степенью испарения, температурой воздуха и способом применения.

В подтверждение того, что пестициды могут перемещаться на большие расстояния, можно привести следующие примеры:

  1. В Антарктиде, на расстоянии более 10 000 километров от мест применения, было обнаружено более 2000 тонн ДДТ, который использовался в середине XX века.

  2. В 1972 году в Швеции выпало больше ДДТ с осадками, чем было произведено в этой стране за год.

Факты

Опасности пестицидов для природных обитателей

Воздействие пестицидов связано с сокращением популяций насекомых, птиц, летучих мышей, дождевых червей, водных растений, рыб и земноводных. Негативные эффекты связаны с запрещенными веществами и одобренными веществами. Например, циперметрин влияет на рыбу, а глифосат — на пищевые цепи

Вред пестицидов для здоровья людей

В последнее время всё больше людей осознают опасность, которую представляют пестициды. Они могут накапливаться в организме человека и вызывать различные заболевания, такие как рак, проблемы с репродуктивной системой и нервной системой.

Особенно опасны пестициды для младенцев

Исследование EWG показало, что в пуповинной крови десяти новорождённых в больницах США в среднем содержится 200 промышленных химикатов и загрязняющих веществ. Среди них — пестициды, ингредиенты потребительских товаров и продукты горения угля, бензина и мусора.

Из 287 обнаруженных химикатов 180 вызывают рак у людей и животных, 217 токсичны для мозга и нервной системы, а 208 вызывают врождённые дефекты или аномалии развития у животных.

Почему дети особенно уязвимы к химикатам?

  • У них меньше масса тела и ниже показатели метаболизма.

  • У них мало детоксицирующих ферментов.

  • Гематоэнцефалический барьер ещё не полностью сформировался.

  • Они едят в 3–4 раза больше пищи на единицу массы тела, чем взрослые, и, следовательно, потребляют больше химикатов на единицу массы тела.

  • Они пьют в семь раз больше воды, чем среднестатистический взрослый.

  • Они дышат больше, чем взрослые, на килограмм веса.

  • Кожа детей более проницаема, чем кожа взрослых.

Кроме того, пестициды могут попадать в окружающую среду и загрязнять воду, почву и воздух. Это может привести к гибели животных и растений, а также к ухудшению качества продуктов питания.

Чтобы снизить риск от использования пестицидов, можно перейти на органическое и биологизированное земледелие. Это позволит уменьшить загрязнение окружающей среды и сохранить здоровье людей и животных.

Читайте подробно о воздействии пестицидов на сайте Союза Органического земледелия.

Даже в самом лучшем хлебе всего несколько ингредиентов. Вот как извлечь из них максимум пользы. Здесь мы расскажем, как обращаться с мукой, чтобы получить лучший хлеб.
Читать далее >>
Как новички, так и «ветераны» хлебопечения обеспокоены жизнеспособностью закваски. Биохимия, лежащая в основе закваски, для многих остается загадкой. Однако можно испечь хлеб нужной формы и вкуса, не будучи знакомым с содержимым банки с закваской. Наши бабушки никогда не знали, что живет в закваске, но всегда пекли вкусный хлеб.
Читать далее >>
Пока вы пьёте кофе, прочтите эти цитаты о хлебе и хлебопекарном деле. И пусть они вдохновят вас на выпечку хлеба!
Читать далее >>
Мы хотим, чтобы вы относились к муке так же внимательно, как вы выбираете овощи и фрукты в разгар сезона.
Читать далее >>
Какие есть способы сделать её активной и сильной.
Читать далее >>
Среднестатистический пекарь печёт хлеб на закваске 1-2 раза в неделю. “Маньяки” хлебопечения делают это каждый день! Но и у тех и у тех с самого начала вставал вопрос, в чём лучше вести и хранить закваску, чтобы сохранить её здоровой и способной к ферментации! Обязательно ли держать закваску в стеклянной банке?
Читать далее >>
Закваска — это культура бактерий и дрожжей, которая используется для активации процесса брожения и получения кислого теста.
Читать далее >>
Может быть вы заметили, что на обычный заводской, магазинный хлеб больше не популярен. Ремесленный хлеб на закваске — это тренд! Он улетает с прилавков и даже крупные хлебозаводы начали вводить его в свой ассортимент. Хотя и тут не обошлось без коммерческих хитростей.
Читать далее >>
Когда вы печете домашний хлеб, в какой-то момент вы должны позволить тесту подняться. Дать хлебу время подняться — значит дать дрожжам активизироваться, чтобы хлеб получился легким и пушистым.
Читать далее >>
Камень для выпечки — это отличный инструмент, который используется для приготовления идеальной пиццы или хлеба с хрустящей корочкой. По сути, он позволяет воссоздать дровяную печь на вашей домашней кухне. Вы выкладываете тесто прямо на камень, предварительно разогретый в духовке.
Читать далее >>
В продаже есть так много видов муки, так много возможных вариантов использования и так мало времени (срок годности муки истекает!)
Читать далее >>
Начните молоть муку самостоятельно с помощью ручной или электрической зерновой мельницы. Когда вы перемалываете муку самостоятельно, вы получаете полезную цельнозерновую муку, в которой сохранены все питательные вещества. Поскольку в ней сохраняется весь эндосперм, то есть отруби и зародыши не отсеиваются, как в случае с белой мукой, в ней больше питательных веществ.
Читать далее >>
Мука из спельты — универсальная мука, которая должна быть в каждом доме. Она содержит множество ценных питательных веществ: клетчатку, белки, кальций, селен и витамины, необходимые организму. Кроме того, она идеально подходит для приготовления самых разных хлебобулочных изделий — хлеба, кексов, печенья и др.
Читать далее >>
Возможно, вы слышали о муке из пшеницы-однозернянка (Einkorn — эйнкорн, айнкорн). Может быть, у вас непереносимость глютена или серьёзно увлекаетесь правильным питанием... Независимо от вашего происхождения и интересов, мука из однозернянки может принести вам пользу, и вот почему.
Читать далее >>
Онлайн-покупки доступны не только в сфере розничной торговли товарами повседневного спроса или профессиональных услуг, но и в сфере продуктов питания. Благодаря постоянному совершенствованию веб-технологий и электронной коммерции теперь вы можете заказывать продукты питания онлайн и получать их с доставкой прямо к вашему порогу всего в несколько кликов на вашем компьютере или смартфоне. Фермы и мукомольные компании постоянно ищут новые способы их использования для предоставления клиентам максимального сервиса!
Читать далее >>
Органическая мука — популярный ингредиент для выпечки изысканных изделий, таких как торты, печенье и булочки. Её также используют для приготовления соусов. Несмотря на широкое распространение в домашних хозяйствах, ремесленных пекарнях и кондитерских, вокруг органической муки возникает много вопросов, связанных с её питательными свойствами и влиянием на текстуру хлебобулочных изделий. В этом сообщении в блоге мы ответим на часто задаваемые вопросы об органической муке, чтобы развеять сомнения.
Читать далее >>
Ржаная мука в России — это популярный выбор для выпечки хлеба и других изделий. Эту муку ценят за высокое содержание белка и низкое содержание крахмалов. Хлеб на ржаной муке получается более плотным, чем пшеничный.
Читать далее >>
Научиться готовить закваску-стартер — это первый шаг к выпечке любого вкусного хлеба, какой только пожелает ваше сердце или желудок! Это очень простой процесс, который требует минимальных усилий, а основным ингредиентом является время. Использование закваски-стартера в рецептах хлеба — полезная альтернатива, так как эта технология выпечки улучшает усвояемость и позволяет создать более питательный хлеб, способный наполнить кишечник полезными бактериями.
Читать далее >>
Чтобы закваска пузырилась в нужное для вас время, её нужно регулярно подкармливать, другими словами, освежать, вести или оживлять.
Читать далее >>

Новости 1 - 20 из 204
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец