Мука из спельты

цельнозерновая

Упаковка:

SPELT WHOLEGRAIN FLOUR.

Органический продукт.

СПЕЛЬТА ДЛЯ ЭТОЙ МУКИ БЫЛА ВЫРАЩЕНА НАМИ БЕЗ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ. А ТАКЖЕ ГМО, ЯДОХИМИКАТОВ, СТИМУЛЯТОРОВ РОСТА И ХИМИЧЕСКИХ АГЕНТОВ. ПОКУПАЯ ЭТОТ ПРОДУКТ, ВЫ ДЕЛАЕТЕ ВЫБОР В ПОЛЬЗУ СВОЕГО ЗДОРОВЬЯ. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ПРОДУКТ. СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН.

При производстве цельнозерновой муки из спельты мы смалываем цельные зёрна этой древней культуры на мельнице с каменными жерновами, а затем рассеваем через сито с диаметром ячейки 1,12 мм. Таким образом, мука сохраняет в себе все части зерна (кроме самых крупных отрубей) и максимум полезных веществ: питательный эндосперм, богатый витаминами зерновой зародыш и содержащие клетчатку отруби.

Помимо пользы для здоровья, цельнозерновая мука из спельты «Чёрный хлеб»™ обладает ярким вкусом и красивым оттенком. Она отлично подходит для изготовления блинов, оладьев, пирожков, лепешек, сырников, теста для пиццы и пасты, печенья и другой сладкой выпечки. При изготовлении хлеба белую муку можно смешать с цельнозерновой — это сделает хлеб более плотным, ароматным и полезным.

Спельту люди начали возделывать задолго до нашей эры. Это дикая форма пшеницы, близкая по свойствам к её мягким сортам.

Спельта наряду с полбой — рекордсмены среди злаков по содержанию белка, жирных кислот, клетчатки, минералов и антиоксидантов.

Блюда из спельты рекомендованы диетологами для детской кухни. Важно отметить, что у людей, имеющих непереносимость глютена пшеницы, непереносимости глютена спельты может не быть.

Узнать о скидках и купить цельнозерновую спельтовую муку и другие наши органические зерновые продукты по оптовым ценам можно через форму обратной связи:



* обязательные поля

Другие продукты из спельты

Ответы на часто задаваемые вопросы о муке из спельты

Что такое спельтовая мука?

Древнее цельное зерно из семейства пшеничных. Имеет мягкий ореховый вкус.

Безглютеновая ли спельтовая мука?

Нет. Содержит глютен. Не подходит людям с целиакией.

Полезнее ли цельнозерновая мука из спельты, чем белая пшеничная мука?

Любая мука с содержанием клетчатки, белка и минералов полезнее, чем рафинированная.

Отличается ли вкус спельтовой муки?

По сравнению с обычной пшеницей она имеет слегка сладковатый, ореховый и землистый вкус.

Можно ли заменить муку высшего сорта на цельнозерновую из спельты?

В привычные рецепты попробуйте добавить от 5 до 10% муки из спельты, чтобы протестировать ее поведение.

Как ведёт себя спельтовая мука в дрожжевом хлебе?

Поднимается быстрее, но легко опадает, если вовремя не поставить выпекаться. Структура глютена у неё очень хрупкая.

Нужно ли корректировать количество жидкости при выпечке со спельтой?

Да. Уменьшите количество жидкости примерно на 10-15 %, поскольку спельта медленно впитывает воду.

Почему мой хлеб из спельты получился плотным?

Причин может быть множество. Одна из распространенных – из‑за чрезмерного замеса. Сильное вымешивание разрушает хрупкий глютен в спельте и ухудшает подъём теста.

Могут ли люди с чувствительностью к пшенице есть спельту?

Иногда. Некоторые считают, что спельта легче усваивается, но перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Каков гликемический индекс спельты?

Умеренный. Цельная спельта имеет более низкий гликемический индекс, чем рафинированная белая пшеница.

Содержит ли спельтовая мука фитиновую кислоту?

Да. Как и большинство цельных злаков, она содержит фитаты (соли фитиновой кислоты), которые могут ограничивать усвоение минералов.

Как уменьшить содержание фитиновой кислоты в муке из спельты?

С помощью ферментации. Заквашивание, или брожение теста эффективно расщепляют фитиновую кислоту. С закваской пекут вкусный хлеб. Смотрите больше об этом в нашем блоге.

Как хранить спельтовую муку?

В герметичном контейнере. Для предотвращения прогоркания масла лучше хранить в морозилке.

Сколько хранится спельтовая мука?

  • В шкафчике: до 6 месяцев.
  • В морозилке: до 1 года (рекомендуется).

Цельнозерновой продукт
Продукт с низким гликемическим индексом
Подходит для сыроедов
Древний вид пшеницы
Продукт сделан на каменных жерновах

Хранить при температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70%. Срок годности 6 месяцев

В 100 граммах продукта содержится:
белки 12,2; жиры 1,1; углеводы 73,6
Энергетическая ценность: 353 ккал/1476 кДж

Блины из спельты

Ингредиенты:

цельнозерновая мука из спельты – 300 г, яйца – 3 шт, кефир или молоко – 450 мл, тёплая кипячёная вода – 300 мл, сахар – 3 ст. л., растительное масло – 3 ст. л., щепотка соды,

Способ приготовления:

Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее молоком или кефиром, добавить воду, яйца, сахар, соль, растительное масло, замесить тесто. Дать постоять тесту 30 минут, затем жарить блины небольшого диаметра на сковороде, смазанной растительным маслом.