Может ли органическое земледелие прокормить весь мир

Давайте начнем с того, что положим конец одному мифу о том, что наличие голодающих людей означает, что мы не производим достаточно пищи. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (UNFAO), мы уже производим достаточно продовольствия, чтобы прокормить всех на планете. Плюс к этому, мы производим даже больше, чтобы обеспечить всех тех, кто добавится к населению планеты, как ожидается, ещё до 2030 года.

И всё же миллионы людей недоедают по всему миру. Очевидно, что голод не имеет прямого отношения к снабжению продовольствием. Скорее, эта ситуация зависит от распределения продовольствия и сложившейся экономической системы. Существует множество способов борьбы с голодом, но производство большего количества пищи в целом не является одним из них.

За последние полвека интенсивная промышленность значительно повысила урожайность товарных культур (например, зерновых). Эта зеленая революция была достигнута путем выведения растений, которые универсальны, могут расти очень близко друг к другу и хорошо воспринимают синтетические удобрения и щедрые дозы искусственных пестицидов для борьбы с насекомыми и болезнями. Такие методы могут привести к огромным проблемам, когда тысячи гектар засажены одним и тем же сортом одной и той же культуры. Но эта система не является устойчивой в долгосрочной перспективе. Каждый год необходимо закупать новые семена, а также искусственные удобрения и пестициды, потому что без всего пакета урожайность резко упадет, или урожай вообще не уродится.

Итак, интенсивное сельское хозяйство дает высокие урожаи, но только до тех пор, пока закупается и применяется большое количество антропогенных ресурсов.

Органическое сельское хозяйство опирается на естественно произведенные удобрения, севооборот, механическую обработку почвы, мульчирование, укрывание посевов и выращивание более широкого спектра различных культур на каждой ферме, поэтому насекомые и болезни имеют меньше шансов разыграться — все это делает органические фермы более устойчивыми (sustainable), жизнеспособными и менее подверженными неурожаям из-за экстремальных погодных условий, новых вредителей или болезней. Органическое сельское хозяйство сложнее, вести, чем купить рекомендуемые искусственные удобрения и пестициды, а затем следовать установленному плану посадки и сбора урожая. Но это не ракетостроение, а простое использование другого набора инструментов и методов, которые с каждым годом становятся все более и более эффективными, поскольку все больше исследовательских средств тратится на изучение органических методов.

По данным Института Родейла, который изучал интенсивное и органическое сельское хозяйство, начиная с 1981 года, средние урожаи зерна были почти такими же высокими с органических полей, как и с обычных полей. А в засушливые годы органические поля давали значительно больше, чем обычные. Они также обнаружили, что расходы хозяйств также были примерно одинаковыми. Просто органические и обычные фермеры тратят деньги на разные вещи, например, распространение мульчи или культивирование, чтобы вытеснить сорняки вместо распыления гербицида.

Интересно, что этот разрыв в урожайности там, где он существует, проявляется в основном в исследованиях, проводимых в развитых странах: когда исследования проводятся в более бедных странах, разрыв в урожайности исчезает, причем органические фермы часто производят больше, чем обычные.

На самом деле могут. И даже без использования навоза животных; это просто требует большего внимания к планированию и времени. Бобовые покровные культуры могут собирать достаточно азота из воздуха, чтобы обеспечить потребности культуры, которая будет посажена на этом поле после них.

В их исследовании было доказано, что озимая покровная культура красного клевера в севообороте овес/пшеница-кукуруза-соя даёт достаточно дополнительного азота, чтобы пшеница и кукуруза дали хороший урожай.

Использование бобовых покровных культур не только бесплатно собирает азот из воздуха, но и повышает уровень органического вещества в почте (что повышает здоровье и засухоустойчивость почвы), предотвращает эрозию почвы и даже может помочь уменьшить популяции проблемных сорняков.