Органическая мельница «Чёрный хлеб» — наши приоритеты

• Мы основали наше сельскохозяйственное предприятие в 2012 году, чтобы производить зерно, муку и крупы из самых качественных зерновых культур.

• Мы сторонники биоразнообразия: мы ценим почву и стремимся заботиться о ней: окружающая наши поля, склады и мельницу природа являются домом для процветающей и разнообразной экосистемы.

• Мы выращиваем зерно, а затем превращаем его в муку.

• Мы сторонники направления «slow food», противоположного фастфуду: медленно приготовленная еда, а, особенно, зерновой хлеб длительной ферментации (на закваске), выпеченный из цельнозерновой органической муки, медленно и точно смолотой на каменных жерновах — это то, что принесет пользу вашему организму.

• Мы не гонимся за урожайностью и, тем более, за скоростью производства, потому что не считаем это правильным способом измерить успешность нашего дела.

• Мы знаем, что такое биоразнообразие и устойчивое развитие.

• Мы хотим, чтобы дикая природа вокруг наших полей с посевами процветала, а почва была способна регенерировать.

• Мы проводим тщательные испытания, чтобы оценить хлебопекарные свойства нашего органически выращенного зерна.

• Мы хотим, чтобы мука соответствовала запросам домашних кулинаров, искусных пекарей и профессиональных кондитеров и обеспечивала превосходные и надежные результаты.

• Мы смотрим вперед и совершенствуем методы своей работы.

• Наша упаковка может быть переработана (крафт-пакеты и коробки), либо возвращена для повторного наполнения (пп мешки и биг-беги).

• Мы твердо верим, что методы ведения сельского хозяйства, основанные на агроэкологических принципах, будут улучшать плодородие почвы для всех следующих поколений, живущих в нашей стране.

• Мы поддерживаем органические методы выращивания зерна, работающие в синергии с природой, а не против нее.

• Мы сертифицируем все наши продукты на соответствие органическим стандартам России и Европы: производственные процессы на нашей мельнице соответствуют строгому набору установленных законом стандартов, и это регулярно инспектируется и контролируется проверяющими организациями.

• Мы верим, что можем внести свой вклад в замедление изменения климата и регенерацию почвы.

• Мы выбираем семена самого лучшего качества, которые только можем вырастить или достать у других органических фермеров, разделяющих наши убеждения в России и за рубежом.

• Мы возделываем и поощряем сохранение редких и древних сортов пшеницы — спельты и полбы, чтобы помочь сохранить биологическое разнообразие. Таким образом мы вносим свой вклад в увеличение генетического разнообразия этих культур и их выносливости и лучшей адаптации к неизбежному изменению климатических условий.

• Мы верим, что выращивание древних злаков оказывает положительное влияние на питание. Учеными всего мира замечено, а мы подтверждаем, что при менее интенсивном культивировании растения имеют более крупную и прочную корневую систему, более устойчивы к засухе и содержат больше микроэлементов, витаминов и минералов. 

• Мы уверяем, что при органическом земледелии на 1 кв. м. приходится меньше растений, их конкуренция за доступные ресурсы меньше, а значит сокращается или вовсе исчезает потребность в дополнительных удобрениях и средствах уничтожения сорняков, а значит на их выращивание может потребоваться меньше энергии.

Узнайте, как выгодно купить зерно и муку по оптовым ценам напрямую на нашей мельнице с доставкой по России

Двухминутная экскурсия по органической ферме Черный хлеб в Тульской области, где производят органическое зерно и делают из него муку и крупы