Последние новости о российском органическом земледелии в 2025 году

Пробуксовка органического тренда: причины и решения

В 2025 году органическое земледелие столкнулось с замедлением роста, несмотря на его популярность. Эксперты Союза органического земледелия связывают это с высокими затратами на сертификацию, недостатком государственной поддержки и сложностями в логистике. Для решения проблем предлагаются меры:

  • упрощение сертификационных процедур,

  • субсидии для фермеров

  • и развитие локальных рынков сбыта.

Расширение площадей и национальные стандарты

В России планируется увеличить площади под органическим земледелием в 6 раз — с 655,5 тыс. га до 4,2 млн га к 2025 году.

Ключевым шагом станет введение национального стандарта для органической продукции, разработанного Роскачеством. Это усилит контроль качества и упростит экспорт.

Международные тенденции и рост рынка органического земледелия

По данным 2023 года, мировые площади органических угодий достигли 99 млн га, а в 2025 году ожидается их дальнейший рост.

Страны активно внедряют «зеленые» практики: междупосевные культуры, биологические методы защиты почв и ресурсосберегающие технологии.

ЕС и США уже увеличили долю органических продуктов в рационе, что стимулирует глобальный спрос.

Конференции и профессиональные инициативы

В январе 2025 года Союз органического земледелия провел ряд мероприятий. На конференции «Здоровая почва» в Тимирязевской академии стартовал проект по восстановлению плодородия земель.Также обсуждались проблемы производителей зерновых: повышение качества органической пшеницы и сои, борьба с сорняками без химии.

Потребительский спрос и научные исследования

  • В 2025 году акцент сделан на просвещении покупателей. Исследования подтверждают, что 67% россиян готовы переплачивать за органику, но сталкиваются с недостатком информации.

  • Университеты и аграрные вузы запускают программы по разработке устойчивых сортов растений и экологичных удобрений.

Органическое земледелие в 2025 году находится на перепутье — рост рынка сдерживается инфраструктурными проблемами, но поддерживается государственными инициативами и глобальными трендами на устойчивость. Ключевой задачей остается баланс между доступностью продукции и сохранением экологических стандартов.

Источники:

  1. Тренд 2025 года: органика - пробуксовка. Почему и что делать? — soz.bio

  2. 2025 год — Пресс-центр — Главная — Официальный сайт — mcxso.midural.ru

  3. Как страны приняли органическое сельское хозяйство в 2025 году — agri-news.ru

  4. «Органические зерновые 2024/2025» - как повысить качество —vedomosti.ru

  5. Органику нацелили на рост - «Ведомости.Устойчивое развитие» — organicfund.ru

  6. Мир делает ставку на чистые продукты и устойчивое развитие — agronom-shop.ru

  7. Как страны приняли органическое сельское хозяйство в 2025 году — lifeforce.pro

  8. Перспективы развития органического земледелия — sfera.fm

Даже в самом лучшем хлебе всего несколько ингредиентов. Вот как извлечь из них максимум пользы. Здесь мы расскажем, как обращаться с мукой, чтобы получить лучший хлеб.
Читать далее >>
Как новички, так и «ветераны» хлебопечения обеспокоены жизнеспособностью закваски. Биохимия, лежащая в основе закваски, для многих остается загадкой. Однако можно испечь хлеб нужной формы и вкуса, не будучи знакомым с содержимым банки с закваской. Наши бабушки никогда не знали, что живет в закваске, но всегда пекли вкусный хлеб.
Читать далее >>
Пока вы пьёте кофе, прочтите эти цитаты о хлебе и хлебопекарном деле. И пусть они вдохновят вас на выпечку хлеба!
Читать далее >>
Мы хотим, чтобы вы относились к муке так же внимательно, как вы выбираете овощи и фрукты в разгар сезона.
Читать далее >>
Какие есть способы сделать её активной и сильной.
Читать далее >>
Среднестатистический пекарь печёт хлеб на закваске 1-2 раза в неделю. “Маньяки” хлебопечения делают это каждый день! Но и у тех и у тех с самого начала вставал вопрос, в чём лучше вести и хранить закваску, чтобы сохранить её здоровой и способной к ферментации! Обязательно ли держать закваску в стеклянной банке?
Читать далее >>
Закваска — это культура бактерий и дрожжей, которая используется для активации процесса брожения и получения кислого теста.
Читать далее >>
Может быть вы заметили, что на обычный заводской, магазинный хлеб больше не популярен. Ремесленный хлеб на закваске — это тренд! Он улетает с прилавков и даже крупные хлебозаводы начали вводить его в свой ассортимент. Хотя и тут не обошлось без коммерческих хитростей.
Читать далее >>
Когда вы печете домашний хлеб, в какой-то момент вы должны позволить тесту подняться. Дать хлебу время подняться — значит дать дрожжам активизироваться, чтобы хлеб получился легким и пушистым.
Читать далее >>
Камень для выпечки — это отличный инструмент, который используется для приготовления идеальной пиццы или хлеба с хрустящей корочкой. По сути, он позволяет воссоздать дровяную печь на вашей домашней кухне. Вы выкладываете тесто прямо на камень, предварительно разогретый в духовке.
Читать далее >>
В продаже есть так много видов муки, так много возможных вариантов использования и так мало времени (срок годности муки истекает!)
Читать далее >>
Начните молоть муку самостоятельно с помощью ручной или электрической зерновой мельницы. Когда вы перемалываете муку самостоятельно, вы получаете полезную цельнозерновую муку, в которой сохранены все питательные вещества. Поскольку в ней сохраняется весь эндосперм, то есть отруби и зародыши не отсеиваются, как в случае с белой мукой, в ней больше питательных веществ.
Читать далее >>
Мука из спельты — универсальная мука, которая должна быть в каждом доме. Она содержит множество ценных питательных веществ: клетчатку, белки, кальций, селен и витамины, необходимые организму. Кроме того, она идеально подходит для приготовления самых разных хлебобулочных изделий — хлеба, кексов, печенья и др.
Читать далее >>
Возможно, вы слышали о муке из пшеницы-однозернянка (Einkorn — эйнкорн, айнкорн). Может быть, у вас непереносимость глютена или серьёзно увлекаетесь правильным питанием... Независимо от вашего происхождения и интересов, мука из однозернянки может принести вам пользу, и вот почему.
Читать далее >>
Онлайн-покупки доступны не только в сфере розничной торговли товарами повседневного спроса или профессиональных услуг, но и в сфере продуктов питания. Благодаря постоянному совершенствованию веб-технологий и электронной коммерции теперь вы можете заказывать продукты питания онлайн и получать их с доставкой прямо к вашему порогу всего в несколько кликов на вашем компьютере или смартфоне. Фермы и мукомольные компании постоянно ищут новые способы их использования для предоставления клиентам максимального сервиса!
Читать далее >>
Органическая мука — популярный ингредиент для выпечки изысканных изделий, таких как торты, печенье и булочки. Её также используют для приготовления соусов. Несмотря на широкое распространение в домашних хозяйствах, ремесленных пекарнях и кондитерских, вокруг органической муки возникает много вопросов, связанных с её питательными свойствами и влиянием на текстуру хлебобулочных изделий. В этом сообщении в блоге мы ответим на часто задаваемые вопросы об органической муке, чтобы развеять сомнения.
Читать далее >>
Ржаная мука в России — это популярный выбор для выпечки хлеба и других изделий. Эту муку ценят за высокое содержание белка и низкое содержание крахмалов. Хлеб на ржаной муке получается более плотным, чем пшеничный.
Читать далее >>
Научиться готовить закваску-стартер — это первый шаг к выпечке любого вкусного хлеба, какой только пожелает ваше сердце или желудок! Это очень простой процесс, который требует минимальных усилий, а основным ингредиентом является время. Использование закваски-стартера в рецептах хлеба — полезная альтернатива, так как эта технология выпечки улучшает усвояемость и позволяет создать более питательный хлеб, способный наполнить кишечник полезными бактериями.
Читать далее >>
Чтобы закваска пузырилась в нужное для вас время, её нужно регулярно подкармливать, другими словами, освежать, вести или оживлять.
Читать далее >>

Новости 1 - 20 из 204
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец