Безотходное производство Zero Waste — социальная и экологическая ответственность

В природе нет отходов: всё, что создается и выбрасывается становится сырьём для следующей части сложных жизненных циклов, самой сутью рационального устойчивого развития. Один жизненный углеродный цикл работает так: растения поглощают углекислый газ из воздуха и используют солнечный свет для расщепления его на углерод (используемый для создания тканей и сахаров растений) и «отработанный» кислород (выделяемый обратно в воздух); животные получают кислород из воздуха и используют его для расщепления сахаров и других углеводов, которые они едят, для создания метаболической энергии и животной тканей, процесс, который создает «отходы» углекислого газа (выделяемого обратно в воздух); так это и происходит, снова и снова. Простой и неистощимый круговорот.

К сожалению, люди отказались от так называемых Zero Waste циклов, по большей части, в пользу более простых (но неустойчивых) односторонних цепочек, часто использующих ограниченные природные ресурсы, таких как уголь, нефть и природный газ. Человечество изобрело и поддерживает концепцию отходов, которая скоро нам аукнется.


Статья "Несбалансированный углеродный цикл: как органика может помочь"


Что такое Zero Waste?

Философия «Ноль отходов»(от англ. «zero waste») направлена на замену односторонних цепочек ресурсов реальными циклами, имитирующими природные, и обеспечение того, чтобы каждый ненужный, непригодный, выброшенный или изношенный материал был возвращён в соответствующую точку для повторного использования. Это имеет смысл, экономит деньги и вполне может быть лучшей надеждой человечества на сохранение планеты и нас самих. Но потребуется разворот на 180 градусов в наших представлениях об отходах и ресурсах.


Подробнее о Zero Waste образе жизни


С чего начать?

Согласно данным одного из крупнейших некоммерческих предприятий по переработке отходов, люди не видят подавляющего большинства отходов, которые они генерируют образом жизни — почти 99%. Отходы производятся там, где у нас нет прямого контроля. Таким образом, политика безотходного производства должна начинаться в шахтах, на нефтяных месторождениях, в лесах, на фермах, фабриках, перерабатывающих заводах, складах, магазинах, транспортных компаниях и предприятиях по переработке мусора... И это лишь некоторые из многих игроков, кто следит за тем, чтобы все наши потребности и прихоти были удовлетворены.


Экологическая устойчивость


Чем вы можете помочь?

Сокращайте, повторно используйте и перерабатывайте! Вы можете напрямую контролировать только 1% своего углеродного следа, но всё, что вы сделаете, изменит ситуацию к лучшему. И используйте своё влияние на 99%:

  • поощряйте производителей, с которыми вы имеете дело,
  • используйте меньше упаковки, а в частности, одноразового пластика, не поддающегося переработке,
  • создавайте продукцию и упаковку, которые прослужат долго и смогут быть восстановлены или переработаны так, чтобы было понятно, как отправить товар на утилизацию или переработку.

Большой бизнес в целом мало заинтересован в переменах, поэтому убедитесь, что вы добавили свой тихий голос разума в общую симфонию нашего мира.


Возможно, вам понравятся эти статьи:

8 способов сократить потребление пластика

Zero Waste и Covid-19

Экологическая ответственность: сокращение и утилизация бытовых отходов на мукомольном производстве


Заказ органической продукции по оптовым ценам со скидкой

Для покупки воспользуйтесь, пожалуйста, одной из следующих возможностей:



* обязательные поля


fizlitsa.png
   yurlitsa.png

Получите полную информацию о том, как компания «Чёрный хлеб» выращивает своё зерно экологическим методом.


Двухминутная экскурсия на предприятие с экологической ответственностью «Чёрный хлеб»

На полках магазинов ржаная мука встречается под разными названиями: сеяная, обдирная, обойная, цельнозерновая, хлебопекарная. За каждым названием стоит конкретная технология помола и определённый процент зерна, который сохраняется в готовом продукте.
Читать далее >>
Химический состав ржаной муки определяет её хлебопекарные свойства, вкус готовой выпечки и питательную ценность
Читать далее >>
Ржаная мука занимает особое место среди злаковых продуктов. Диетологи и нутрициологи ценят её за высокое содержание клетчатки, пентозанов, витаминов группы В и минералов.
Читать далее >>
Подробный разбор производства ржаной муки: из какого зерна делают, сорта ржи, технология помола, отличие от пшеничной муки. Как выбрать качественную муку для выпечки.
Читать далее >>
Подробное руководство по приготовлению натуральных дрожжей из ржаной муки: классический рецепт на закваске, дрожжи на хмеле, на картофеле, на изюме. Технология, сроки брожения, использование в выпечке.
Читать далее >>
Подробное руководство по приготовлению хлебцев из ржаной муки: классический рецепт тонких хрустящих хлебцев, вариант на закваске, хлебцы с семечками и орехами. Выпечка в духовке и сушилке, правила хранения. Советы от органической фермы «Чёрный хлеб».
Читать далее >>
Подробное руководство по производству ржаной муки: этапы помола, различия между сеяной, обдирной, обойной и цельнозерновой мукой. Как выбрать качественную муку в магазине и можно ли перемолоть зерно дома.
Читать далее >>
Ржаное печенье — простая домашняя выпечка, которую готовили в деревнях задолго до появления магазинов с готовыми сладостями. Мука, масло, мёд или сахар — вот и весь набор продуктов, который требовался, чтобы к вечернему чаю на столе лежала тарелка ароматного печенья. Ржаная мука давала печенью характерный хлебный привкус и ореховые ноты, которых нет у пшеничной выпечки.
Читать далее >>
Подробное руководство по приготовлению пряников из ржаной муки: медовое заварное тесто, пропорции специй, формовка, выпечка и глазурь. Классический рецепт и варианты с добавками.
Читать далее >>

Как кормить закваску

6 октября 2026 | 00:00

Какой метод кормления закваски лучше всего, и что означают все эти пропорции.
Читать далее >>
Органическая мука — более натуральный продукт по сравнению с обычной. Её производят из зерна, выращенного на почвах с натуральными удобрениями, без применения химических веществ, в том числе пестицидов. Кроме того, органическая мука не подвергается искусственному или химическому старению.
Читать далее >>
Пшеница, как хлебный злак, занимающий в русской промышленности одно из первых мест и наиболее разнообразный в своих ботанических формах, особенно нуждается в описании, и тем более, что о русских пшеницах очень мало известно.
Читать далее >>
Еще до того, как пробиотики стали популярны в мире микробиологии, многие цивилизации по всему миру и на протяжении всей истории человечества знали и любили ферментированные продукты.
Читать далее >>
Исторические документы о производстве муки и хлеба
Читать далее >>
Закваска — это традиционный способ приготовления хлеба, который использует естественную ферментацию с участием молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Этот метод считается самым древним способом разрыхления теста и придает хлебу уникальные вкусовые качества, аромат и текстуру.
Читать далее >>
Пирожки из ржаной муки — сытная выпечка с плотным, ароматным тестом и разнообразными начинками. Ржаное тесто придаёт пирожкам характерный хлебный вкус, который хорошо сочетается с картофелем, капустой, грибами, мясом и ягодами. В отличие от пшеничных пирожков, ржаные получаются более плотными, но при этом дольше остаются мягкими и не черствеют так быстро.
Читать далее >>
Пшеничная мука производится из зерна пшеницы — злакового растения, которое возделывается человеком более 10 000 лет. Однако пшеница — это не один вид, а целое семейство растений с разными характеристиками: от мягкой пшеницы для хлеба до твёрдой для макарон, от современных сортов до древних видов вроде полбы и спельты.
Читать далее >>
Подробное руководство по выпечке ржаного хлеба в духовке: классические рецепты на закваске и дрожжах, формовой и подовый хлеб, цельнозерновые варианты, температурные режимы и работа с паром. Советы от органической фермы «Чёрный хлеб».
Читать далее >>
На упаковке пшеничной муки всегда указан сорт: экстра, высший, первый, второй, обойная. Эта короткая надпись определяет цвет муки, её вкус, питательную ценность и то, для каких блюд она подходит.
Читать далее >>
Подробное руководство по приготовлению карельских калиток из ржаной муки: классическое пресное тесто, традиционные начинки из картофеля, творога и пшена, техника формовки и выпечки.
Читать далее >>

Новости 1 - 20 из 274
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец